久源林业 之益堂 山茶油 
茶油鸭的做法
2017-07-27 09:28:37
茶油鸭的做法复杂吗?


茶油是用山茶的籽实榨制而成的油,含油率一般为25~30%。
产品特点:油液透明,呈黄褐色。
茶油具有活血化瘀的功效,能消红、退肿,特别适用于摔伤、碰伤,与及一切的老伤,安全有效。
广东高州就有一大名菜--茶油焗鸭,就是根据其去瘀血,化老伤的特效!
茶油焗鸭,做法什么简单,先用武火,拿少许茶油淋锅,等油高温后放鸭去进锅里炒,一直炒干鸭表面的水份! 然后,把鸭放进紫砂煲里面,再倒进一碗茶油(量,自己控制,如果鸭多,也可以加少少水。),加几块大块的姜块,几根葱头,开火焗二十分钟左右。到此功成!
茶油鸭,不但有去瘀化伤的功用,而且香味特别长,焗出来的鸭有一种特别的味道!
茶油鸭的制作方法介绍:
配料:
当年活母鸭一只(重约1800克)。 绍酒30克、生鸭油30克、鸡清汤100克、花椒5克、精盐10克、葱25克、姜25克、白糖15克、饴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克(实耗油125克)。
特色:
此菜运用外炸内煮的特殊加热方法,使原料不失去间质水和脂肪、成菜既保持了原汁原味,又使鸭皮干香
操作:
将鸭宰杀洗净,从右翅下开口取出内脏,洗净沥干。用带节的细竹管塞入鸭gang门(有节的一头在鸭体内)

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2017-07-12 09:41:09
茶油特效食谱
山茶油有那些特效食谱